Por el alza de precios, se come menos carne

La Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes señaló que el consumo por habitante bajó de 73,1 a 59 kilos anuales en enero, contra el mismo mes de 2009

El pronunciado aumento de los precios registrado en enero último generó una fuerte caída del consumo total en el mercado interno, y así bajó más de 14 kilogramos anuales la ingesta de carne por habitante, de acuerdo con datos de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (Ciccra).

El consumo cayó de 73,1 kilogramos anuales en el primer mes de 2009, hasta 59 kilos en enero último, es decir, una baja de 19,3% interanual.

'Contrariamente a lo que afirma el discurso oficial, no se está frente a modificaciones transitorias de los precios, que se vayan a revertir en los próximos meses', dijeron desde los frigoríficos.

En enero la actividad de la industria frigorífica vacuna registró una caída de 16,1% interanual, y el nivel de faena total fue de 1,1 millones de cabezas aproximadamente.

Según CICCRA, 'la escasez de oferta de hacienda disponible para enviar a faena fue lo que explicó la contracción registrada, y todo indica que este proceso se extenderá al resto del año y al próximo'.

Para los frigoríficos, 'el intenso proceso de liquidación de hembras que se observó en los últimos tres años, producto de la política antipecuaria nacional, y la fuerte sequía que se registró en las principales zonas productoras entre 2008 y 2009, en conjunto hicieron que se enviara una cantidad extraordinariamente elevada de animales a faena y, al mismo tiempo, se redujera la disponibilidad de madres y se deterioraran los índices de parición y destete'.

'En 2010 estamos comenzando a experimentar una nueva fase del ciclo ganadero, producto de la falta de animales suficientes para sostener la faena en torno a las 16 millones de cabezas', dijeron en Ciccra.